Кофеварка для кофе по-турецки

Выбираем кофеварку для кофе по-турецки: топ 7 лучших моделей

До недавнего времени принято было считать, что приготовить настоящий кофе по-турецки можно только вручную с помощью специальной посуды – турки или джезвы. Но научно-технический прогресс опровергает это мнение. Промышленность предлагает гурманам автоматизированные агрегаты для приготовления любимого напитка. Постараемся разобраться с наиболее популярными моделями.

Обзор лучших кофеварок

Beko BKK2300

Кофеварка Беко относится к разряду автоматических. Всё, что нужно сделать пользователю, это поместить в керамическую кружку порцию молотого кофе (отмерять дозировку можно с помощью специальной ложечки), добавить воды из расчета объема напитка (одна или две чашки) и уже через 2-3 минуты можно наслаждаться ароматным кофе по-турецки.

Самому «улавливать» момент закипания не надо – умный прибор сделает это за вас и оповестит о готовности звуковым сигналом. Благодаря высокой мощности (670Вт) нагревательного элемента время ожидания сведено к минимуму. В качестве преимущества отмечают низкую шумность прибора.

Цена 8500-10500 рублей.

Gorenje TCM 300W

Данная модель от известного производителя электронагревательной техники Горенье устроена по принципу обычного электрочайника, только вместо привычной емкости на «базе» с электрическим разъемом располагается некое подобие турки. Подчеркивает свойство характерная ручка, которую разработчики сделали явно в угоду дизайну – ведь прибор не имеет открытого огня, от которого оберегает любителя кофе длинная ручка на настоящей джезве.

Gorenje TCM 300W

Главное преимущество данной модели – ее предельная простота, которую оценят те, кто привык пить кофе раньше, чем просыпаться. Кроме того, кофеварка очень легкая и компактная , что позволяет брать ее с собой в отпуск или командировку.

Емкость прибора – 300 мл, мощность – 800 Вт.

Приобрести кофеварку можно по цене 1500-2500 рублей.

CENTEK CT-1080

Как и предыдущая модель, Сентек СT-1080 относится к разряду так называемых электротурок, то есть, автоматизация и «навороты» принесены в угоду простоте и компактности. Хотя конкретно данный агрегат назвать компактным трудно – емкость составляет целых поллитра, что поможет без труда напоить ароматным кофе по-турецки до четырех человек сразу.

Ускоряют приготовление плотная крышка и высокая мощность прибора, которая составляет 1000 Вт. Минус – отсутствие автоматического отключения.

Цена вопроса – 1000-2000 рублей.

BEKO BKK 2113

Эта модель кофеварки для кофе по-турецки от Беко, несомненно, относится к разряду pro. Причем, как по предоставляемым пользователю возможностям, так и по цене прибора. Конструкция устройства позволяет варить кофе по-турецки в двух емкостях одновременно, что отлично подойдет для небольших кафе и баров.

Как и для других профессиональных кофеварок, в Беко BKK 2113 предусмотрена функция подогрева чашек. Общий объем резервуаров составляет 1л. Нагреватель с функцией автоматического отключения имеет мощность 1200 Вт.

Цена 19 000-22 000 рублей.

BEKO BKK 2113 M

Хотите наслаждаться всем преимуществами профессиональной кофеварки у себя дома? Кофеварка для кофе по-турецки BKK 2113 M – это именно то, что вам нужно! От «старшего брата» эта модель отличается только тем, что вмещает в себя только один резервуар емкостью 0,5л. Все остальные преимущества модели в наличии!

BEKO BKK 2113 M

Цена – 8000-10 000 рублей.

Sinbo SCM-2928

Электротурка от турецкого производителя Синбо отличается, прежде всего, низкой ценой, которая составляет 800-1100 рублей. И это, пожалуй, единственное ее преимущество. Отзывы отмечают, что изготовленный из пищевого пластика корпус очень маркий – со временем кофе въедается в стенки, что очень плохо влияет на эстетические качествва изделия.

Но главный недостаток состоит в том, что нагревательный элемент имеет явно избыточную мощность (1000 Вт) для небольшого объема (400 мл). Благодаря этому вода закипает практически мгновенно (ок. 20-30 сек) и кофе просто не успевает завариться. Оптимальное использование этой кофеварки – «цивильный» кипятильник для поездок. К тому же, безопасный, благодаря функции аварийного отключения в отсутствие воды.

TimeCup CM-620

Завершает наш обзор кофеварка для кофе по-турецки TimeCup CM-620. Прибор относится к разряду электротурок, но, в отличие от конкурентов, не пытается «притворяться» туркой настоящей. Ставку производители сделали не на дизайн, а на функционал. С помощью сенсорных кнопок программируются и активируются таймер, регулятор мощности в зависимости от объема, автомат отключения.

Встроенная память устройства содержит два рецепта кофейного напитка, но ассортимент можно добавтить с помощью фирменного приложения для смартфона.

Все бы хорошо, но при достаточно высокой цене (7200-7500 рублей) поступают многочисленные отзывы о низкой надежности прибора – выходят из строя сенсор и нагревательный элемент.

Мы предоставили вам обзор наиболее популярных моделей кофеварок для кофе по-турецки. Какую именно предпочесть, решать вам.

Поделиться

  • Данный товар недоступен для доставки в Ваш регион

    Спасибо!

    Мы всегда стремимся к лучшему, чтобы радовать своих покупателей самыми выгодными ценами.

    С уважением, интернет-магазин Wildberries.

    Добавлено в Лист ожидания

    Узнать о поступлении

    Скоро в продаже

    Описание

    Электрические кофеварки-турки от немецкого бренда Fakir Kaave — это немецкое качество и специально разработанная технология для приготовления турецкого кофе по специальной технологии. Мощность кофеварки 735 Watt, а объём 300 мл. Режим — время приготовления на 4 человека 3 минуты. В этом случае температура приготовления кофе несколько раз поднимается до максимальной. Идеально подходит для ресторанов и домашнего приготовления. Функция подачи кофе прямо в чашку, это возможность одновременного приготовления двух порций кофе.

    Информация о технических характеристиках, комплекте поставки, стране изготовления и внешнем виде товара носит справочный характер и основывается на последних доступных сведениях от производителя

    Спасибо!

    Мы всегда стремимся к лучшему, чтобы радовать своих покупателей самыми выгодными ценами.

    С уважением, интернет-магазин Wildberries.

    C этим товаром искали

    FAKIR / Кофеварка по-турецки Kaave

    Кофеварка пришла хорошо упакована, Пользоваться просто, кофе получается очень вкусное. Пока всем довольны. Надеемся прослужит долго.Спасибо.

    Здравствуйте! Благодарим Вас за оставленный отзыв, выбор нашего бренда и высокую оценку данной кофеварки. Отдельная благодарность за Ваше фото! Желаем Вам приятного кофепития! Будем рады видеть Вас среди наших довольных покупателей вновь!

    Кофеварка супер, рекомендую тем, кто любит кофе по-Турецки.

    Здравствуйте! Благодарим Вас за оставленный отзыв, выбор нашего бренда и высокую оценку данной кофеварки. Желаем Вам приятного кофепития! Будем рады видеть Вас среди наших довольных покупателей вновь!

    Всё замечательно и великолепно.Готовить очень удобно и просто.Спасибо большое.Надеюсь,что прослужит длительное время.

    Здравствуйте! Благодарим Вас за оставленный отзыв, выбор нашего бренда и высокую оценку данной кофеварки. Желаем Вам приятного кофепития! Будем рады видеть Вас среди наших довольных покупателей вновь!

    Аппарат пришел в заводской упаковке. Цвет приличный, не кислотный. Очень компактный. Первый кофе варили со средней сладостью, все равно получился очень сладкий. На вкус замечательный.

    Здравствуйте! Благодарим Вас за оставленный отзыв, выбор нашего бренда и высокую оценку кофеварки. Пользуйтесь с удовольствием! Будем рады видеть Вас среди наших довольных покупателей вновь!

    Недолго я радовалась аппаратику. На 10й день начались непонятные проблемы. На середине цикла звучит тройной сигнал, загорается красная кнопка и процесс завершается. Кнопка продолжает гореть красным. Придется, наверное, возвращать. Очень неприятно.

    Кофеварку купила в середине декабря. Покупкой довольна. Кофе готовит за считанные секунды, можно готовить кофе по любым рецептам и вкусам: крепкий или средний,с сахаром или без, с корицей или другими специями . . Для более 3 чашечек кофе — приготовить вторую порцию 2-3 минуты: ополоснул холодной водой, насыпал кофе-сахар, и через несколько секунд горячий. вкусный кофе для компании. Плохой кофе из-за плохого сорта кофе и неправильной эксплуатации кофеварки. Пошла варить кофе . .

    Здравствуйте! Благодарим Вас за оставленный отзыв, выбор нашего бренда и высокую оценку кофеварки. Пользуйтесь с удовольствием! Будем рады видеть Вас среди наших довольных покупателей вновь!

    Отличная кофеварка. Все делает почти сама. Данную кофеварку увидели в отеле в Турции, когда отдыхали. Очень вкусно получается. Аромат свежего кофе долго сохраняется в помещение. Занимает мало места. Очень довольна покупкой!

    Здравствуйте! Благодарим Вас за оставленный отзыв, выбор нашего бренда и высокую оценку кофеварки. Отдельная благодарность за Ваше замечательное фото. Пользуйтесь с удовольствием! Будем рады видеть Вас среди наших довольных покупателей вновь!

    Читайте также  Блендер с нарезкой кубиками

    Заказала эту кофеварку для своей сестры в подарок. Рада , что угодила! Огромное спасибо!

    Здравствуйте. Благодарим Вас за отзыв. Приятного кофепития!

    Пользуюсь кофеваркой третий месяц, 2-3 раза в день, пока недостатков не заметила. Во-первых, сразу приятно порадовал цвет — гораздо спокойнее, чем на фото. Во-вторых, кофе готовит вкусный. Вроде бы, принцип тот же, как в обычной электротурке, но кофе получается значительно лучше. Если готовить по рекомендуемому рецепту, лично для меня напиток получается слишком крепкий и сладкий, поэтому я для себя выбрала 2 режима: 250мл воды+2 ложки кофе+1,5ч.л. сахара или 150+1+1 соответственно. На большую компанию одновременно приготовить будет, конечно, проблематично. Но на одного-двух вполне нормально. Пару раз за все время при мытье чаши вода попала на контакты нагревательного элемента — проблема была решена за пару минут с помощью ватной палочки, так что за проблему это не считаю. Итого: чаша моется легко, кофеварка компактная, выглядит стильно, кофе готовить быстро и удобно, и он получается вкусный!

    Здравствуйте. Благодарим за отзыв. Желаем хорошего дня!

    Добрый день! Кофеварку по-турецки покупаю в первый раз.Раньше варил кофе в обычной турке,только сейчас понял насколько удобно ,когда вместо тебя все делает эта замечательная машинка.Сама варит,сама отключается,в результате у меня ароматный ,настоящий турецкий кофе.

    Добрый день. Спасибо за отзыв. Приятного кофеепития!

    Отлично варит кофе. Быстро и не шумно.

    Добрый день. Благодарим Вас за теплый отзыв, желаем приятного кофеепития!

    Данную кофеварку не рекомендую к приобретению. То, что заявил производитель является недействительным. 4 чашки по 70гр воды+ сахар 4 ч.л+ 4 мерные ложки кофе, при нагреве привели к тому, что кофе перелился через чашку, и вылился с обратной стороны кофеварки.Датчик о котором говорит представитель бренда не успел сработать, ведь он считывает «информацию» через стекло чаши.Возможно он и сработал, но кофе закипел и перелился. Потому как за доли секунды невозможно остудить нагретую чашу и остановить подъем кофейной пены. Это первый недостаток, который можно решить если готовить одну максимум две чашки кофе по 70мл каждую. Второй и более существенный недостаток, это когда необходимо мыть чашу после приготовления, и следить за тем, чтобы вода не попала в отверстия на дне чаши, ведь там находится нагревательный элемент. Представитель бренда советует подождать когда она просохнет. Получается если вода попадёт в эти отверстия, то вы не сможете приготовить следующую чашку кофе пока не просохнет.

    Такой кофеваркой уже пользуемся с удовольствием, привозили из Турции. Шикарный вариант для любителей Кофе по-восточному или просто для тех кто заваривает Кофе в кружке — с кофеваркой получается во много раз вкусней. Стоит датчик пенки и кружка автоматически отключается, когда Кофе готов. Заказали такую вторую на WILDBERRIES — был последний вариант цвета, белый, если б можно было выбрать, лучше взяли бы коричневый.

    Кофеварка для кофе по турецки: электрические кофемашины Beko и Arcelik

    Ценители настоящего турецкого кофе решительно заявляют, что приготовить по-настоящему вкусный кофе можно только традиционным способом в турке на открытом огне. Даже самые новомодные и многофункциональные кофемашины с поставленной задачей не справляются, заявляют они. Но это утверждение спорно, поскольку производителям хорошо известны эти опасения, и многие из них стали выпускать специальные приборы именно для приготовления кофе по-турецки. Именно они могут порадовать гурманов настоящим вкусом и ароматом утреннего бодрящего напитка. А вот как выглядит жерновая кофемолка с регулировкой степени помола и как ею пользоваться, подробно указано тут.

    Описание и принцип действия

    Традиционно турецкий кофе черный, имеет насыщенный аромат. И для его приготовления с давних времен использовались самые различные приборы, начиная с простейшей турки, и заканчивая современными ультра функциональными агрегатами.

    Впервые автоматизировать процесс приготовления попробовал итальянец Беццера и его творение было слишком громоздким: большая емкость бойлера вода подвергалась кипению, вверху устанавливался клапан, регулирующий давление внутри, а также ситечко для фильтрации гущи напитка. Пар, проходя через это приспособление, забирал все полезные свойства кофейного порошка, и затем немного остывшую массу можно были разливать по чашкам.

    Сам процесс приготовления длился около пяти минут, но это компенсировалось количеством приготовленного напитка за один раз: можно было удовлетворить желание выпить кофе сразу нескольким человек.

    А вот какие бывают лучшие электрические кофемолки и как ими пользоваться, поможет понять данная информация.

    Но сейчас энтузиастами все упростилось, и для домашнего пользования были изобретены самые различные приборы, отлично готовящие утренний бодрящий напиток очень быстро и качественно.

    Самый простой прибор представляет собой электрическую турку – кофеварку, устанавливаемую на поддон, в котором размещаются элементы нагрева и пульт управления прибором. Принцип работы его несложен: в емкость засыпается порошок, сахар, добавляется определенное количество воды, и смесь устанавливается на нагревательный элемент.

    Различают механические, полуавтоматически и полностью автоматические виды, отличающиеся между собой функционалом, но качество приготовленного напитка в них остается неизменным: всегда по одному и тому же рецепту, вкусовым характеристикам и насыщенности.

    Также вас сможет заинтересовать информация о том, какая бывает недорогая электрическая кофемолка

    На видео – как правильно сварить кофе:

    • Простейший электрический прибор для заваривания кофе работает по принципу электрического чайника: необходимо засыпать все ингредиенты, выставить таймер (если есть), и дождаться окончания процесса. Некоторые производители оснащают такие приборы индикаторами, устройством для автоматического отключения или подачей звукового сигнала по окончанию заваривания напитка. Но все эти элементы только влияют на стоимость оборудования, но никак на его основное качество.

    Полуавтоматический капельный прибор работает по однажды заведенному принципу: в специальное фильтрующее отделение засыпается кофейный порошок, внизу прибора установлен емкость для образования пара, он проходит через канал фильтрации и забирает все полезные вещества, которые тут же попадают в чашку. Пар остывает и проходит через кофе по капле, именно поэтому прибор получил такое название.

    Автоматизированное оборудование. Здесь производителем предусмотрена функция контроля над крепостью приготовляемого напитка: в зависимости от количества чашек она сама выбирает необходимый объем воды и ее нагрев до нужной температуры.

    Практически во всех видах этого типа кофеварок колба для приготовления напитка из закаленного стекла: весь процесс можно наблюдать воочию, и точно знать, когда же напиток будет готов. Но можно встретить и колбы из термостойкого металла, заменяющие функцию термоса, и в них, естественно, температура держится дольше.

    Для этого типа кофеварок можно приобрести одноразовые бумажные фильтры, которые по окончанию процесса просто можно выбросить.

    Также вас сможет заинтересовать информация о том, как выглядит и какая бывает кофемолка с керамическими жерновами.

    Но это лишняя трата денег, а для экономии можно приобрести нейлоновые многоразовые фильтры, их необходимо мыть после каждого заваривания кофе.

    Также они могут быть оборудованы автоматическим отключением варки напитка, если, например, процесс еще не окончен, но необходимо из общего количества налить всего одну чашку: как только колба покидает свое привычное место нагрева, прибор автоматически отключается от энергоснабжения.

    • Кофеварки гейзерного типа для варки турецкого кофе. Принцип работы прибора заключается в создании пара особого давления, которые проходит через фильтрующий элемент и насыщает субстанцию свойствами напитка, который аккумулируется в верхней части прибора. Причем это действие может повторяться многократно, в результате порошок отдает практически все свои вещества проходящему через него пару, делая напиток особенно насыщенным, ароматным и вкусным. Но особой популярности эти прибору у наших покупателей не приобрели, и их разнообразие урезано по сравнению с другими видами машин. Также стоит больше узнать о том, как выглядит керамическая ручная кофемолка.

    А вот какие бывают кофеварки для молотого кофе для дома и как ими пользоваться, очень подробно указано в статье по ссылке.

    Лучшие модели и цены

    На наших прилавках нет большого разнообразия приборов, которые могут помочь в приготовлении rat по-турецки, но среди них можно выделить несколько моделей:

    • Электрическая турка компании TimeCup марки CM-620 по цене 6, 9 тыс. руб. Прибор многофункциональный, в нем можно приготовить не только различающийся рецептом кофе, и но топленое молоко, отварные яйца или просто получить кипяток для заваривания чая. Можно отметить только один недостаток прибора: сложность ухода, кофейный налет сложно поддается обработке. А вот как выглядит электрическая кофемолка с жерновами и как пользоваться таким устройством, поможет понять информация по ссылке.
    Читайте также  Полки на кухню: особенности и преимущества

    Но у него есть такие функции:

    1. автоматическое отключение по достижению определенной температура колбы;
    2. инновационный дисплей с отражением нагрева и степени готовности напитка, отображение количества налитой жидкости и подключения прибора к электросети;
    3. таймер для установки времени готовки;
    4. удобный отсек для шнура

    В качестве дополнительного функционала он оснащен вращением колбы во время готовки, датчиком подъема пенки, и автоматом для отключения, если вода в приборе будет отсутствовать. А вот как выглядит кофемолка со степенью помола и как ею пользоваться, указано тут.

    • Кофеварка на две чашки турецкого кофе от компании BEKO марки BKK 2113. Прибор оснащен зоной подсветки приготовления напитка, присутствует индикатор включения в электросеть, для приготовления используется только смолотый кофе, объем колбы для воды 1 л. Стоимость изделия от 14, 9 тыс. руб.

    На этом все преимущества прибора заканчиваются.

    Но в продаже можно встретить прибор того же производителя для 1 чашечки турецкого кофе, его стоимость колеблется в пределах 9, 9 тыс. руб., а этого вполне достаточно для одиноко живущего человека. В других наших статьях вы можете ознакомится со стеклянным электрическим чайником с подсветкой.

    Кофеварка по-турецки

    Что может быть лучше чашечки кофе с утра? Едва ли найдется достойный ответ. Такой напиток не только помогает проснуться, но и создает хорошее настроение на весь день. Но для того, чтобы он получился не только ароматным, но и приятным на вкус, необходимо хорошее оборудование. В данной статье мы поговорим о кофеварке для кофе по-турецки.

    Принцип работы

    Внешний вид аппарата напоминает классическую турку, но с более усовершенствованным дизайном. Принцип приготовления довольно простой и включает в себя несколько этапов:

    • засыпаем кофе, сахар и специи по вкусу;
    • заливаем все ингредиенты водой;
    • отправляем емкость на нагревательную панель.

    Процесс приготовления напитка в среднем занимает около 7 минут. Некоторые модели имеют функцию автоотключения, что делает процесс приготовления еще более удобным.

    Преимущества и недостатки

    Как и любая техника, кофемашина для кофе по-турецки имеет свои плюсы и минусы, на которые стоит обратить особое внимание.

    Преимущества:

    1. Отсутствие необходимости следить за пенкой.
    2. Может иметь одну и более емкостей для кофе.
    3. Наличие специальных индикаторов для определения готовности.
    4. Автоматизированные варианты позволяют контролировать крепость напитка.

    Единственным недостатком можно считать возможность использования только тех сортов и видов кофе, которые имеют мелкий помол. В противном случае напиток будет без пенки.

    Обзор популярных моделей

    Ассортимент кофеварок в настоящее время огромен, потому определиться с выбором не так-то просто. Предлагаем ознакомиться с наиболее популярными вариантами.

    Beko BKK2300

    Автоматическая кофеварка с пластиковым корпусом и керамической туркой. Имеет высокую мощность (800Вт), что позволяет сэкономить время и наслаждаться невероятным вкусом спустя 3 минуты. Также стоит упомянуть о низком уровне шума во время работы и звуковом сигнале, который срабатывает по окончанию процесса приготовления. В комплектацию входит специальная мерная ложечка. Цена от 9000 до 12000 р.

    Gorenje TCM 300W

    Простая и компактная модель, принцип работы которой аналогичен обычному электрочайнику. Подойдет для тех, кто привык к удобным незамысловатым вещам. Объем турки составляет 0, 3 литра, мощность 800 Вт. Стоимость вполне бюджетная, около 2000 р.

    Centek CT-1080

    Еще одна электротурка. Объем которой составляет 0,5 литра, а также имеет достаточную мощность в 1000 Вт. Не оснащена функцией автоматического отключения. Цена от 1000 до 2500р.

    Beko BKK 2113

    Современная модель с двумя турками, общий объем которых составляет 1 литр. Такая вместительность позволяет приготовить напиток для 4 – х порций одновременно. Электрическая кофеварка для кофе по-турецки оснащена функцией автоматического отключения. Также имеет отличную мощность: 1200 Вт. К минусам можно отнести стоимость: 16000-21000 р.

    Beko BKK 2113 M

    Появился на рынке сразу же после предыдущей модели. Главным отличием данного аппарата от своего предшественника является наличие только одного сосуда. Его вместительность составляет 0,2 литра. Потребляемая мощность 600 Вт. Наиболее приятным различием опять-таки является цена, здесь она гораздо меньше: 9000 – 10000 р.

    Sinbo SCM – 2928

    Первое на что обращают внимание покупатели этой кофеварки, конечно же, стоимость: около 1000 р. В остальном аппарат не так уж хорош. Многие владельцы жалуются на тонкий пластиковый корпус, который со временем теряет свой вид. Более существенным минусом стала потребляемая мощность: 1000 Вт. Для объема в 0, 4 литра она чрезмерно высока. К положительным моментам можно отнести ее вместительность и мгновенное приготовление – до 30 секунд. Использовать такую кофеварку удобно разве что в поездах.

    TimeCup CM-620

    Электротурка с потребляемой мощностью 620 Вт. Имеет скромный дизайн. Отличается наличием таймера, дисплея с подсветкой и сенсорной клавиатурой. Помимо этого, имеется функция автоотключения и два встроенных рецепта приготовления кофе, которые можно менять по желанию. К сожалению, наличие широкого аспекта функционала не спасло турецкого производителя, и модель получила немало отрицательных отзывов. К главным минусам относятся не удобный носик, из-за которого напиток может проливаться, и маленький срок службы аппарата. Средняя цена 6000 р.

    Подведя итоги, хочется сказать, что при выборе кофемашины прежде всего стоит опираться на характеристики и наличие функций, которые вам необходимы. Следующим, не менее важным пунктом, являются отзывы. Современные технологии способны предоставить вам их в достаточном количестве, чтобы сделать определенные выводы. Ну и последний момент – это стоимость. Выбирайте технику по карману. Не стоит рассчитывать на консультацию продавца в магазине. Не каждый продавец сможет посоветовать действительно хороший вариант. Приятных покупок.

    Секреты приготовления кофе по турецки в кофемашинах.

    Для того, что бы понять отличие кофе по турецки с обычным эспрессо, нужно знать особенности приготовления этого напитка в восточных странах. Как говорил известный герой популярного фильма – Восток дело тонкое. Это применимо и к приготовлению кофе.

    Итак, все начинается с выбора посудины, так же как театр начинается с вешалки. А посуду (турка, джезва) нужно выбирать по количеству людей. Если же взять джезву на 4 человека и приготовить на 5 человек кофе –вкус будет не тот.

    Далее — вода. Качество воды должно быть на уровне. Идеально подойдет родниковая мягкая вода, но так же можно взять дистиллированную или кипяченную и отстоянную. Там меньше солей, которые влияют на вкус напитка.

    Следующая особенность – помол. Молоть нужно очень тонко, почтив муку – крупинки не должны превышать 0,15 мм. Сами зерна нужно обжаривать непосредственно перед тем, как их молоть.

    Поскольку аромат турецкого кофе непередаваем благодаря целому букету пряностей, нам нужно запастись ими. Обычно это гвоздика, кардамон, ваниль корица.

    Пряности нужно размолоть и смешать с сахаром. Далее подогревается турка, бросают на дно пряности и сахар и еще немного нагревают, потом заливают холодной водой и нагревают.

    И уж потом засыпают молотый кофе, доводя его почти до кипения, но не давая кипеть. Как только кофе закипает- его снимают, дают пенке осесть и снова нагревают. Так делают 2- 6 раз. Причем пенку надо снимать ложкой и ложить в чашки. Чашки так же должны быть подогретыми и с толстыми стенками. И уж тогда заливать кофе в чашки. Если кофе приготовлен правильно – на нем будет устойчивая плотная пенка, которая несколько секунд держится на ложке и уж потом опускается.

    Вот один из рецептов правильного приготовления кофе. Как вариант – специи и сахар обжаривают вместе с зернами и вместе их перемалывают. Тут уж кто во что горазд. Но речь не о приготовлении кофе в джезве.

    Сейчас многие соотечественники приобретают себе кофемашины, которые легко и быстро готовят многие виды кофе – от эспрессо до макиатто и лате. Но как же быть любителям восточного кофе? стоять по старинке с джезвой над газовой плитой полчаса, в то время как домочадцы готовят себе американо за 40 секунд? Как то несправедливо и обидно . Но выход есть- кофе по турецки в кофемашинах можно приготовить, хоть и не во всех. Да, это связанно с дополнительными расходами, но ведь красиво жить не запретишь, да и такой вот аппарат не лишним будет в кофейне.

    Читайте также  Стеклотканевая штукатурная сетка: назначение и виды

    Итак, поклонникам греческого и турецкого кофе по нраву придется напиток приготовленный в кофемашине Arzum Okka. Достаточно нажать кнопку и этот чудо – агрегат выдаст на-гора чашку ароматного вкусного кофе с чудеснейшей пенкой сверху. Причем вкус кофе очень глубокий и богатый- именно тот случай, когда вкус и запах одинаково прекрасны.

    Как же Arzum Okka удается так все приготовить, в то время как конкуренты не могут похвастаться такими достижениями? Первая причина – это помол. Если зерно в обычной машине измельчается на 3,5 тыс. частей, то в Arzum Okka этот показатель почти в 10 раз выше. Вторая причина — это особенности приготовления. Сахар тут добавляется непосредственно во время приготовления, а не после. Это позволяет сохранить плотную пену. Ну и третья причина – это специальный алгоритм медленной варки. Это уже не капсульная сверхбыстрая машина, тут спешка не нужна и кофе готовится более 5 минут.

    Дабы не потерять вкус, машина подстраивается под объем чашки (доступно три варианта) и исходя из объма дозирует количество молотого кофе. Ну и куда уж без наворотов – в Arzum Okka присутствует система самооччистки и система контроля степени нагрева воды. систему самоочистки и опцию выбора одного из трех размеров чашки.

    Цена кофемашины для приготовления кофе по турецки составляет порядка 250 евро, а доступна Arzum Okka кофемашина в декабре 2014 года. Пока она появилась только на страницах интернет магазинов.

    Так же готовится кофе по турецки в кофемашинах BEKO BKK 2113M. Это очень компактная машина, в первую очередь благодаря отсутствию резервуара для воды. В этой модели все попроще, чем в предыдущей машине. Тут есть подобие турки, в которую надо засыпать молотый кофе, сахар и специи, а далее машина все сделает сама.

    Я бы BEKO BKK 2113M назвал скорее кофеваркой чем кофемашиной, но производитель думает иначе, наверное потому что после того, как кружка – джезва поставлена на базу, достаточно нажать 1 кнопку и кофе приготовится за 2 мин. Опять же – что то сомнительно, что производитель позаботился о том, что бы максимально приблизиться к оригинальному рецепту приготовления. Ну нельзя за 2 минуты несколько раз довестидо кипения и дать немного остыть напитку.

    Ну да ладно – кофемашина так кофемашина, темболее что пенка получается правильной и вкус достаточно глубокий и насыщенный. Вот только после того, как кофе снят с кофеварки ему нужно дать постоять секунд 30. Это нужно для того, чтобы мелкие крупинки осели на дно и одновременно с этим зерна немного настоялись. Все, кофе по- турецки из кофемашины готов к употреблению.

    Авто-кофеварка для кофе по-ТУРЕЦКИ

    Пару кофейных наблюдений на отдыхе в Турции. Бывал там уже не раз, и из кофейных тем хотелось бы, пожалуй, сходить к гадалке на кофейной гуще . А так больше особо ничего нового увидеть там не рассчитывал.

    Но кофейная новинка, которая мне попалась, вернула меня в события почти 10-летней давности.

    Дело было в 2004-м в Афинах. Тогда я впервые поехал за границу конкретно по кофейным делам – там была большая кофейная конференция. По сути именно там решился вопрос моего координаторства (кто не знает – в 2005-м году в Италии я стал координатором в Украине Европейской Кофейной Ассоциации SCAE, в которой проработал 5 лет).

    Так вот, в Афинах я начал знакомство с целым рядом выдающихся в кофейном мире людей – пионеров европейского кофейного движения .

    И тогда же началось мое плотное знакомство с кофе «по-гречески» (он же, в зависимости от страны – кофе «по-турецки»). Я пил его и везде, где только попадалось – и в местных кофейнях, и в «Старбаксе».

    И как сейчас помню, о чем я тогда подумал. Я сказал, что рано или поздно кофе по-гречески/по-турецки придет к какому-либо автоматическому (машинному) варианту.

    Ничего гениального в этом предсказании не было – чистая математика: эспрессо готовится 30 секунд, а кофе в турочке – 4-5 минут. Да, в турочке можно готовить сразу несколько порций, но все равно хлопотность и времезатраты – несопоставимы.

    Мне БЕЗУМНО нравится традиционная турочка-джезва (являющаяся, на секундочку, одним из самых древних мировых способов приготовления кофе), но хотим мы того или нет – машина по количеству выполняемых операций всегда будет опережать возможности человека (на то она и машина, в конце концов). А, значит, забирать себе все бОльшую и бОльшую долю рынка (хотя традиционная турочка, думаю, не исчезнет НИКОГДА).

    И вот в этом году я увидел подтверждение своего предсказания.

    В барчике у бассейна в гостинице, в которой мы остановились в Кемере («Amara Dolce Vita» – ОЧЕНЬ качественный отель), я попросил чашку кофе по-турецки (Turk Kahvesi).

    И увидел не привычный для нас способ приготовления в турочке, а то, как девочка-бармен зарядила кофе в несложную и понятную, но абсолютно новую машинку (аппарат действительно только в последние годы появился в турецкой ресторации).

    Все весьма просто: рядом с кофеваркой стоит 3 банки – с молотым кофе, сахаром и сладостями-лукумом:

    Сначала кладется 1 ложка кофе.

    . после чего турочка-контейнер вставляется в машинку:

    И нажимается соответствующая кнопочка:

    Таких цилиндров можно заряжать в машинку сразу два:

    Вариация кофеварки, надо сказать, немного странновата: вроде и не домашняя версия (зачем дома 2 турки одновременно?), а вроде и не профессиональная (иначе как понять совсем небольшой контейнер с водичкой – размером как для домашней кофеварки. )

    Я, кстати, заказывал через раз – то классическую порцию кофе по-турецки – в красивенной чашечке.

    . с кусочком лукума.

    . то мой любимый «допьо» (двойной), но не в эспрессо, а в турецкой версии. Официанта-турчанка забавно произносила «Ваш адын балшой турэский…»

    Для турецкого кофе это весьма необычно, но одинарный меня не «вставлял».

    Двойной по-турецки мне делали в чашку капучино (потому как в турецкой кофейной культуре посуда для такого напитка не предусмотрена ). И что интересно – если к чашечке кофе по-турецки клали ОДИН сладкий комплимент – лукум («сладость»), то к двойной порции, не скупясь, бармен кладет ТРИ-ЧЕТЫРЕ штучки.

    Уверен, у нас положили бы ровно две – ведь «по инструкции же положено одинарный умножить на два».

    Признаюсь, что, в отличие от других стран мира, в Турции кофе по-турецки я пью с определенным наслаждением – несмотря на изобилие кофейной гущи, напиток все равно ОТРАБОТАН (и помол, и качество зерна, и степень обжарки).

    Кому-то вкус турецкого кофе не нравится (гуща скрепит на губах), кто-от него без ума (это один из самых крепких способов приготовления), но то, что этот напиток является непременной частью мировой классики – это БЕЗОГОВОРОЧНО.

    Да, приходится признавать, что автоматы и машины все больше и больше заменяют традиционные процессы нашей повседневной жизни (приготовление кофе в том числе), но технологии и скорость сегодняшнего мира победить практически невозможно.

    Ну, а следующей инновацией, я так понимаю, будет кофеварка для кофе по-турецки с электронной функцией гадания на кофейной гуще.

    by Сергей Реминный. Кофейный эксперт. Блог о кофе